CATEGORY 栄養学

前回に引き続き、今回は糖質の残りの2種類について書いていこうと思います。 少糖類 少糖類とは、３〜10分子の単糖が結合したものを言い、以下のものがあります。 ラフィノース（） ケストース スタキオース ラフィノースは、ブ…

今回は炭水化物のうちの糖質の種類について、書いていこうと思います。 糖質の種類 一言で糖質といってもその種類には様々なものがあります。 大まかに分けても次の4種類に分類することができます。 今回は、そのうちの2種類をご紹…

今回は、三大栄養素の中の一つである「炭水化物」について書いていこうと思います。 炭水化物とは？ 炭水化物（Carbohydrate）とは、「炭素の水化合物」という意味で、炭素・水素・酸素の3元素のみからなる化合物の総称で…

五大栄養素には、「主要栄養素」と「微量栄養素」があります。 そして、その主要栄養素の3つが、いわゆる三大栄養素という「炭水化物」「脂質」「たんぱく質」です。 微量栄養素は、主に「ビタミン」「ミネラル」です。 それぞれの栄…